牛奶體細(xì)胞計數(shù)是一種針對乳品行業(yè)的儀器，主要用在各種乳制品的質(zhì)量控制和產(chǎn)品開發(fā)，以及通過對牛奶中的體細(xì)胞進(jìn)行準(zhǔn)確計數(shù)來提高液態(tài)奶品質(zhì)的評價和對牧場中奶牛疾病的防治提供可以量化的科學(xué)數(shù)據(jù)。現(xiàn)將儀器配置介紹如下：
　　牛奶體細(xì)胞計數(shù)是基于熒光流動血細(xì)胞計數(shù)的原理，用來檢測牛奶中的體細(xì)胞數(shù)的分析儀器。可以適用于原料奶、各種液態(tài)奶的檢測。可以用做乳制品研究開發(fā)，成品質(zhì)量控制和奶牛牧場的管理等方面。特別是對牧場管理方面的應(yīng)用：
　　為了配合畜牧場提高原料奶質(zhì)量的要求，必須了解每一頭奶牛的生理狀況的正確信息，這些信息可以通過加入DHI(牛奶育種改良)協(xié)會作為會員獲取，協(xié)會記錄每一頭奶牛的產(chǎn)奶量，并對牛奶進(jìn)行分析（每年11次）這種方法獲得的產(chǎn)奶量成分含量以及體細(xì)胞含量等數(shù)據(jù)可以應(yīng)用于：飼養(yǎng)*化；育種選擇；亞臨床乳腺炎早期檢定。
　　提前發(fā)現(xiàn)奶牛亞臨床乳腺炎能夠減少損失
　　奶牛乳腺炎是牧場中支出zui大的奶牛疾病。獸醫(yī)的費用、抗生素、滯留奶、產(chǎn)量減少、牛奶收購價格的降低以及病牛剔除等，每一例病的平均損失約在250-300美元。
　　臨床乳腺炎是奶牛分泌不正常的牛奶，同時乳房腫大。而亞臨床乳腺炎不會引起可見的變化，所以更難發(fā)現(xiàn)。但在亞臨床乳腺炎階段，奶牛的產(chǎn)奶量已經(jīng)大幅度降低。當(dāng)牛群中每有一頭牛具有臨床乳腺炎癥狀的時候，即有15-40頭牛患亞臨床乳腺炎，這意味著未被發(fā)現(xiàn)的感染就會造成的潛在的損失是非常巨大的。
　　發(fā)現(xiàn)亞臨床乳腺炎的方法是逐月對每一頭牛的奶樣進(jìn)行體細(xì)胞書的跟蹤檢測，就如DHI奶牛育種改良組織所進(jìn)行的那樣。
　　保證更理想的產(chǎn)品質(zhì)量、貨架期和收益
　　從乳品業(yè)的角度來看，根據(jù)牛奶體細(xì)胞計數(shù)含量對原料奶收購進(jìn)行分級支付，其好處是顯而易見的，因為高的體細(xì)胞數(shù)含量的原料奶會導(dǎo)致：
　　蛋白質(zhì)、脂肪和乳糖的含量降低，導(dǎo)致干酪產(chǎn)量的下降等
　　脂肪酶活性和游離脂肪酸含量提高，導(dǎo)致成品酸敗、貨架期縮短
　　免疫球蛋白水平的提高對牛奶的發(fā)酵有副作用
　　鈉和氯化物的增多將會產(chǎn)生難聞的鹽味