乳成分快速檢測儀主要用于原料奶中脂肪、蛋白質、密度、非脂固形物、乳糖(101)、灰分(101)、冰點和摻水率的測定，是現代牧場、原料奶收購和中小型乳品企業監控產品質量極為理想的儀器。
　　乳成分快速檢測儀特點
　　1、電腦控制，鍵盤操作，大屏幕液晶顯示，中文菜單式結構，人機對話，操作簡便。
　　2、一次進樣，同時測定6~8個指標，時間大約60~90秒。
　　3、可存儲多套校準曲線，適用不同類奶的測量。
　　4、串行接口，可將測定數據傳送給PC機，通過數據管理軟件對數據編輯、存儲、打印查詢及有關計算。
　　乳成分快速檢測儀的前部是操作面板，包括能顯示四行字的LCD顯示器和3個操作鍵，使用方便。顯示器顯示當前的菜單項。上下按鍵可以進行選擇或者改變參數值。改變數值菜單項中，原來的“＝”變成“？”后就可以用上下按鍵來改變數值。
　　乳成分快速檢測儀存儲了20套不同的數據，可以適合不同的產品。有適合牛奶的12套數據，適合乳清的4套數據和適合奶油的4套數據
　　乳成分快速檢測儀儀器組成
　　1、2個泵淋洗泵和樣品泵
　　2、光學測量部件（藍盒）
　　3、熱學測量部件（紅盒）
　　4、*處理器（電路板）
　　5、顯示器LCD顯示器和三個按鍵
　　6、電源
　　乳成分快速檢測儀測量原理
　　1、藍盒
　　藍盒是進行光學測量的部件。所有不溶物會產生濁度。通過測量濁度可以得到脂肪和蛋白的總量。
　　2、紅盒
　　紅盒是進行熱學測量的部件。通過不同的溫度可以測得脂肪含量以及SNF(脫脂干物質)的含量。
　　3、程序分析
　　后通過程序分析計算出各個組分的含量并計算出冰點。
　　4、測量條件
　　--樣品必須是乳品。發酵類奶制品如酸奶，乳清，奶酪與牛奶有較大區別，無法獲得理想結果。
　　--乳品中不含添加劑。面粉，酸性物質，有色物質，鹽，防腐劑會影響測量結果。
　　--樣品無需均一，但不能太厚/過多奶油，呈酸性或凝乳狀。